Maintenant qu'on s'est bien gavés de bûches et autres entremets pour les fêtes, il est temps de faire une galette des rois car demain, le 6 janvier, c'est l'Epiphanie! La galette des rois se compose de deux disques de pâte feuilletée que l'on garnit de frangipane, sans oublier d'y glisser une fève. Et si vous me permettez, je tiens à préciser quelques points si l'on veut faire la galette frangipane dans les règles de l'art, comprenez les règles du CAP Pâtissier: pour que votre galette soit bien ronde et ne s'ouvre pas à la cuisson, veillez à ce que le disque de pâte feuilletée qui servira à recouvrir la frangipane soit d'un diamètre supérieur à celui de la base de la galette. En effet, avec le volume de la frangipane, si vous tentez de recouvrir la crème avec un disque de même taille il sera immanquablement trop petit. Galette des rois légère allégée et express - Amour de cuisine. la frangipane se compose d'un tiers de crème pâtissière et de deux tiers de crème d'amande. Si vous ne garnissez votre galette qu'avez de la crème d'amande elle devient alors un Pithiviers.
J'imagine que vous avez été nombreuses et nombreux à tirer les rois hier… pour l'épiphanie.. J'ai déjà partagé de nombreuses recettes de galettes des rois avec vous.. mais comme chaque année….
La galette des rois au chocolat est très simple et rapide surtout si elle est réalisée avec une pâte feuilleté du commerce. Ce n'est pas la crème d'amande au chocolat qui est utilisée dans cette galette mais tout simplement une crème au chocolat sans oeuf composée de fécule de maïs, lait, chocolat au lait, chocolat noir et sucre. Bon A Savoir: Bernard utilise aussi une belle méthode: Afin que la galette ne gonfle pas démesurément il dépose dessus du papier sulfurisé qu'il recouvre d'un grille ce qui permet aussi d'avoir une galette droite. Le fait de retourner la galette bien froide permettra aussi d'avoir une galette droite et les cotés seront plus jolis. J'ai utilisé une pâte feuilleté du commerce, j'ai superposé 2 pâtes feuilletés collées avec un peu d'eau et étalée à l'aide d'un rouleau pâtisserie comme pour la galette des rois à la frangipane publié précédemment. Glacer une galette des rois en. Vous pouvez retrouver les détails sur la vidéo de Bruno. Les étapes en image pour faire la galette des rois de Cyril Lignac: Dans un saladier, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Ajouter ensuite les brisures de marrons glacés et mélanger. Poser une pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Badigeonner les bords de blanc d'œuf (réserver le jaune pour la dorure) puis verser la préparation au centre. (ne pas oublier de disposer la fève). Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords. Dorer une première fois avec le jaune d'œuf réservé mélange à un peu de lait. Galette des rois roulée - chefNini. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Dessiner des motifs sur la galette avec la pointe d'un couteau. Faire ensuite 3 ou 4 trous dans la pâte (pour remplacer la cheminée traditionnelle). Dorer une seconde fois au jaune d'œuf puis enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four). D'autres recettes pour l'épiphanie.. par ici … Navigation de l'article
Une galette des rois aux fruits rouges Fotolia Adeptes des myrtilles, framboises et autres fruits rouges? Grâce à cette recette de galette des rois pour le moins originale, faites-vous plaisir avec une crème d'amandes aux fruits rouges. Mettez les fruits congelés directement dans la crème afin de ne pas détremper les pâtes feuilletées. Une galette des rois à la clémentine Fotolia Chez 750g, on a les yeux qui brillent rien qu'à l'idée de déguster cette galette des rois à la crème de clémentines. Glacier une galette des rois 2022. En plus, elle n'est vraiment pas compliqué à réaliser: il suffit de couper des clémentines en morceaux et de les faire confire avec de l'eau et du sucre pour obtenir une crème. Simple et délicieuse, que demander de plus? Une galette à la crème de noisettes et aux pommes rôties Adobestock Une recette de galette des rois ultra savoureuse mais réservée aux adultes, puisqu'elle contient du calvados. On sert une part à chacun avec un peu de cidre et une boule de glace vanille pour se régaler jusqu'à la dernière bouchée.
Chiqueter les bords en exerçant une pression du bout du doigt Percer avec la pointe du couteau au centre pour faire une cheminée. Dorer avec un oeuf battu et créer le décor en épi ou en spirale à la pointe du couteau. enfourner à 150°C pendant 20 mn, ou selon votre four. Original: une galette des rois glacée mais… à passer au four (vidéo) - L'Avenir. boulangerie, brioche, amandine, frangipane Gâteaux Algériens Gâteaux Patisserie Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter: