Cresson Graine germée tonifiante, favorable à l'élimination et à la régulation des sucres. Vitamines A, B1, B2, C, E, fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse et soufre 8 à 10 jours Cette graine germée peut se consommer seule en petite salade. Fenouil Graine germée antioxydante et digestive. Germline, spécialiste de la germination et de l'alimentation vivante biologique. Protéines, minéraux, phyto-oestrogènes 5 à 6 jours Les graines germées de fenouil, rafraîchissantes, peuvent relever les plats salés et apporter de l'originalité aux plats sucrés. Fenugrec Graine germée tonifiante, régulatrice des mauvaises graisses et bénéfique aux femmes allaitantes. Fer, vitamine C, protéines complètes (avec tous les acides aminés) 3 à 5 jours Ces graines peuvent se grignoter seules ou relever certaines préparations grâce à leur petit goût épicé. Haricot mungo Graine germée tonifiante, fortifiante et reminéralisante. Vitamines A, B1, B2, B3, B6, C, E, H, K, minéraux Germoir à étage 2 à 3 jours Ces graines germées sont idéales pour la cuisine asiatique au wok ou à la vapeur.
Cela stabilise naturellement les acides gras essentiels. Contrairement à tout autre produit à base de lin actuellement disponible, la poudre de lin germé est stable à la température ambiante pendant plus de deux ans après son ouverture. Tableau 1 Comparaison des propriétés et des avantages de la graine de lin selon les produits (AVD, 2007) Composition et Spécificités Lin Germé moulu Huile de Lin Graine de Lin Lin Moulu Acides Gras Polyinsaturés dont Omega-3 + AGE oui non peu Fibres Lignanes Enzymes Vitamines Composés Phyto-organiques Nutriments Minéraux Conditions de stockage lieu sec réfrigéré Durée de vie années semaines mois