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Pensez aussi aux croque-monsieur avec une boîte de sardines à la tomate et du fromage. Pour un dîner rapide et léger, une variante des oeufs mimosa avec de la sardine sera simple et rapide! Enfin, en salade avec des pommes de terre tièdes ou en variante de la salade caesar pour changer du poulet. Illustration bannière: Recette sardine en boîte à l'huile – © Photosiber consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu'on appelle désormais les « slasheurs »: je suis rédactrice / sophrologue / et j'enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur
Pour la cuisson au barbecue, déposez les sardines dans une grille spécial poisson (les grilles qui permettent d'entourer les sardines de chaque côté) et déposez les sur des braises bien chaudes: attention soyez attentifs, ça cuit très vite! Les sardines peuvent également se manger crues quand elles sont d'une irréprochable fraîcheur, en carpaccio, marinées dans de l'huile d'olive, du citron, des oignons et des herbes, ou encore en tartare avec des dés de tomates ou, pour un résultat plus original, des dés de mangue. On récapitule: Avec un petit couteau, faites une incision tout le long de la sardine. Videz l'intérieur. Allez chercher l'arête centrale derrière la tête du poisson. Pincez fortement et avec 2 doigts, glissez le long de l'arête pour faire sortir les filets. Rincez les filets de sardine. Coupez sous le ventre, la sardine va s'ouvrir. Laissez les ciseaux et, avec les doigts, tirez sur tout ce qui à l'air dégueu, c'est-à-dire toute la tripaille. Puis tournez-lui légèrement la tête d'une main et glissez dessous le pouce et l'index en maintenant l'arête.
Étalez 1 boule de pâte à pizza sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Piquez puis recouvrez-la d'oignons. Répartissez les sardines égouttées de 2 boîtes, parsemez de thym, ajoutez quelques olives noires puis enfournez 20 min environ à 200 °C (th. 6-7). © Getty Images/iStockphoto 9/12 - Samoussas à la sardine Samoussas à la sardine. Égouttez 2 boîtes de sardines, retirez leur arête, coupez grossièrement les filets. Faites cuire 4 pommes de terre pelées à l'eau salée, écrasez-les. Ajoutez 8 tomates confites en dés, 2 c. de ciboulette ciselée, poivrez puis incorporez les sardines. Formez des samoussas avec 8 demi-disques de feuilles de brick. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez 15 min à 200 °C (th. 6-7). À décliner en « nems » avec de la feuille de filo et du citron (sans tomate). © Getty Images/iStockphoto 10/12 - Boulettes de Quiberon Boulettes de Quiberon. Égouttez 2 boîtes de sardines, écrasez-les avec 150 g de purée de pommes de terre. Ajoutez 1 gousse d'ail pressée, 70 g de fromage râpé, 1 œuf et un peu de poivre.
A lire aussi: 10 recettes rapides avec une boîte de thon 9 recettes rapides avec des maquereaux en boîte 9 recettes minceur au poisson 9 recettes légères avec du saumon Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Shutterstock 2/12 - Pâtes aux sardines et croutons Émietter grossièrement 8 sardines et les chauffer doucement 5 min dans leur huile, avec 1 piment vert doux épépiné et émincé, 2 gousses d'ail écrasées et 12 câpres. Faire griller 1 tranche de pain de campagne, la couper en gros dés. Mélanger les sardines avec 400 g de pâtes cuites et égouttées, les croûtons et un peu de parmesan. © Shutterstock 3/12 - Verrines sardines et chèvre frais Mélanger 200 g de fromage de chèvre frais avec 1 c. à soupe de moutarde en grains. Répartir dans 4 verrines, ajouter 1 tomate concassée mélangée avec 2 oignons nouveaux émincés et du cerfeuil ciselé puis 1 sardine entière. Arroser de vinaigrette réalisée avec l'huile de la boîte, le jus de 1/2 citron, du sel et du poivre.
Comment utiliser la recette de la tarte au poisson? ▶️ Accéder à la recette de la tarte au poisson version pain de mie ou version pâte brisée Réalisez un steak de légumes et poisson, en ajoutant à votre base végétale, les miettes de poisson pour disposer d'un apport suffisant en protéines. Comment faire manger du poisson aux enfants? Une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants! Je l ai fait avec du brochet que j'ai fait cuire le brochet au court-bouillon avec du fenouil sauvage de l anis des herbes de Provence 1 oignon pique de clous de girofle puis passé au mixer Que faire avec des restes de poisson cuits? Pavé de saumon, steak de thon, filet de cabillaud… Les restes de poissons s'accumulent dans votre frigo sans que vous sachiez trop quoi en faire? Plutôt que de les jeter, découvrez vite toutes nos idées de recettes pour les cuisiner à nouveau! Que faire avec des restes de poisson cuits? Comment recycler votre poisson cuit de la semaine? Jetez-vous à l'eau et recyclez dès maintenant vos restes de poisson cuit de la semaine avec cette sélection de 15 recettes sans chichis mais vraiment chouette!
© Shutterstock 4/12 - Salade de sardines, poireaux et oeuf Nettoyer 8 jeunes poireaux, les fendre sur les deux tiers de leur longueur et les cuire 10 min à la vapeur. Présenter sur un plat, ajouter 1 boîte de sardines égouttées et émiettées, 4 œufs cuits 6 min à l'eau bouillante puis arroser de vinaigrette (l'huile de la boîte + 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès). Parsemer de ciboulette, saler et poivrer. © Getty Images/iStockphoto 5/12 - Muffins marins Muffins marins. Égouttez 1 boîte de sardines, hachez-les au couteau. Dans un saladier, versez 110 g de farine semi-complète et 1 c. à c. de levure chimique. Incorporez 1 gros œuf, 6 cl de lait puis 2 c. à s. d'huile des sardines. Poivrez, ajoutez 1 gousse d'ail pressée, 10 olives noires en rondelles et les sardines. Versez dans 4 moules à muffins puis enfournez 25 min environ à 180 °C (th. 6). (Astuce: coiffés d'un tourbillon de fromage frais citronné, ils forment des cupcakes! ) © Getty Images/iStockphoto 6/12 - Tartines à la sardine Tartines à la sardine.