La Miraculine extraite des baies du miracle s'utilise en médecine particulièrement en cancérologie pour adoucir le goût amer des médicaments. Si la commercialisation de la Miraculine n'est pas encore autorisée eux Etats-Unis et en Europe, sa distribution est légale au Japon. Fruits miracle graines de baie miraculeuse (Synsepalum dulcificum). En effet, cet édulcorant naturel est encore classé comme « Nouveaux aliments » en Europe. Les fruits sont facilement périssables, néanmoins, une conservation par lyophilisation. Plante encore peu connue en Europe, des essais de culture à grande échelle sont portant menés en Amérique tropicale et en Afrique. Comme plante ornementale, le fruit miracle se démarque par son feuillage coriace vert luisant à disposition spiralée ou en verticille.
Sucez la graine du Fruit miracle et pendant plus d'une heure tous les aliments acides, aigres ou amers que vous avalerez auront une saveur édulcorée. Les fruits rouges du Synsepalum dulcificum ont la faculté de masquer l'acidité des aliments d'ou son nom de baie miracle... Le Synsepalum dulcificum est un petit arbre persistant de la famille des Sapotacées qui croit spontanément dans les régions chaudes de l'ouest de l'Afrique et plus particulièrement au Ghana. La baie miracle et la miraculine. Après une jolie floraison blanche, son petit fruit rouge ellipsoïde à graine unique est très recherché en raison de la capacité de sa pulpe douce, légèrement acidulée, à effacer l'acidité et le goût amer des aliments comme le citron ou le radis. Cet effet miraculeux est due à une glycoprotéine qui neutralise les papilles gustatives pendant plus d'une heure d'ou le nom populaire de cette baie: le Fruit miracle. Les plants de Synsepatum dulcificum ne sont pas rustiques et doivent donc être cultivés en pot à l'abri de la moindre gelée sous serre ou en véranda.
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