Recettes Recette de tourtes Tourte à la viande de veau et épinards (8 votes), (2), (506) Plat moyen 2 heures 467 kcal Ingrédients: 600 g de viande hachée de veau 150 g épinards 2 dl vin blanc 0.
Une tourte à la viande hachee est vraiment une recette savoureuse. Rien qu'à prononcer ce nom nous met déjà l'eau à la bouche. Il est bien facile de préparer des tourtes à la maison à condition de bien choisir la recette de cuisine et la base: bœuf, porc, veau, tout est permis. Mais comment préparer cette fameuse tourte à la viande hachee? Voici comment faire. Qu'est-ce qu'une tourte à la viande? Une tourte à la viande est tout simplement un mélange de différentes viandes. Elle est hachee, assaisonnée, émincée ou même préparée en morceaux pour le plaisir de tous les gourmands. On prépare les tourtes aux viandes avec n'importe laquelle comme le veau, le bœuf et le porc. En principe, une tourte à la viande est principalement à base de bœuf. Elle est enveloppée dans une pate à tarte, brisee ou autres. Cette recette de cuisine paraît complexe au départ mais on peut toujours réaliser une cuisson facile au four pour 15 minutes de preparation et 45 minutes de cuisson. Avec ou sans porc, la preparation du plat promet d'être une partie de plaisir.
Accueil > Recettes > Tourte de veau 400 g de jambon cuit (talon) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 4 h Préparation: 2 h Repos: - Cuisson: 2 h Dans un saladier, déposer la farine et y creuser une fontaine. Y placer le beurre en parcelles et pétrir du bout des doigts. Assaisonner et incorporer 1 œuf et un peu d'eau si nécessaire. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer dans un endroit frais pendant 1 h. Ecraser la pâte avec la paume des mains pour la rendre homogène et en abaisser les trois quarts au rouleau. Foncer un moule beurré de cette pâte et en recouvrir le fond de bardes de lard. Étape 3 Découper le lard en lamelles. Hacher le veau et le jambon, et y incorporer le cognac et les échalotes ciselées. Assaisonner et ajouter les jaunes d'œufs.
Quelques mots sur cette recette d'entrée.. pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye. C'est toujours durant notre périple dans l'Yonne, en Bourgogne que nous avons dégusté ces tourtes individuelles à la viande. Elles étaient extrêmement parfumées, parfaitement délicieuses, alors nous les avons cuisinées à la maison, irrésistibles! Cela reste de plus une entrée chaude ou un plat principal facile à préparer. Et si d'aventure vous allez à Saint-Sauveur ou à Saint-Fargeau, ville de la Grande Mademoiselle, arrêtez vous au marché... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Accéder au contenu principal En ce moment, je suis très branchée cuisine locale. Je vous ai partagé il y a quelques jours ma recette de tarte aux noix de Grenoble, aujourd'hui, je vous propose une autre spécialité isèroise, souvent méconnue en dehors de mon département. Il s'agit de la tourte matheysine ou plutôt de la tourte muroise. Il est vrai que si vous n'habitez pas l'Isère, ces contrées ne doivent pas vous évoquer grand chose! Et bien, la Matheysine est le nom donné au plateau coincé entre les confins occidentaux de la vallée de l'Oisans et le territoire du Trièves, et sa « capitale » est La Mure (c'était la minute géographie). Pour en revenir à la recette, cette tourte prend l'appelation de « tourte matheysine » quand elle est composée uniquement de viande et de « tourte muroise » quand la farce est garnie de champignons, d'olives et d'oignons émincés en plus de la viande de porc et de veau. Cette recette s'inscrit parmi les nombreuses tourtes que compte le Dauphiné (ancien nom de ma province).
de course Ingrédients 200 g Boeuf haché 200 g Porc haché 2 Pâtes feuilletées 2 Oignons 2 gousses Ail 1 Bouquet de persil 1 Oeuf 10 g Beurre 2 cuil. à soupe Farine 2 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Otez la première peau de vos oignons et ciselez-les. Récupérez la pulpe de vos gousses d'ail en les passant au presse-ail. Dans une large poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive et un peu de sel pendant 2 minutes sur feu moyen/fort en prenant soin de remuer régulièrement. Ajoutez les viandes hachées, émiettez-les à l'aide d'une cuillère en bois et poursuivez la cuisson 10 minutes en mélangeant bien l'ensemble. Hors du feu, ajoutez le persil effeuillé et haché. Salez et poivrez. Beurrez et farinez un moule à tarte. Déposez au fond la première pâte feuilletée. Garnissez de votre farce. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Froncez les bords en éliminant l'excédent de pâte. Réalisez une petite cheminée au centre. Séparez le jaune d'un blanc d'œuf et dorez votre tourte au jaune.
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